עוגיות ספוגיות ואווריריות שנקראות גם לשונות חתול. הן משמשות בעיקר להכנת טירמיסו וכבסיס לעוגות קרות. לא פשוט להשיג אותן בגרסה נטולת גלוטן והן פחות מוצלחות