הלחוח מהמטבח התימני הוא סוג של לחם שטוח אוורירי, רך וספוגי,
מזכיר אינג'ירה במרקם. ניתן לשלב אותו עם המון סוגי מאכלים – ממרחים, רטבים וכו'.
המתכון מתאים לכ6 יח', תלוי בגודל שתכינו.
140 גרם "כרגיל" רב תכליתי
10 גרם סוכר
5 גרם אבקת אפיה
8 גרם שמרים יבשים
4 גרם מלח
450 גרם מים מהברז
* הניחו את כל המצרכים בקערה וערבבו בעזרת מטרפה עד לבלילה דלילה, אחידה וללא גושים.
* הניחו למנוחה לכ15 דקות, אין צורך לכסות. בשלב המנוחה הבלילה תסמיך מעט.
* צקו חלק מהבלילה על מחבת טפלון קרה ולא משומנת והדליקו את האש על להבה נמוכה.
בזמן הטיגון תוכלו לראות המון בועיות, טגנו עד שהחלק העליון של הלחוח מתייבש, התהליך לוקח כ5-6 דקות.
אל תהפכו לצד השני, הטיגון נעשה רק מצד אחד.
* לפני המשך הטיגון של הלחוח הבא קררו את המחבת מעט – הפכו אותה והניחו מתחת לברז עם מים זורמים, נגבו וצקו חלק נוסף מהבלילה – עשו כך בין כל לחוח ללחוח. ממליצה לעבוד עם שתי מחבתות במקביל.
* העבירו את הלחוח המוכן לצלחת, ניתן להניח אותם אחד על השני בערימה.
* הגישו עם כל מה שמתחשק לכם וזללו בהנאה.
* במידה ואתם ממירים לקמח אחר קחו בחשבון שהתוצאה לא תהיה זהה ותצטרכו לשנות את כמות נוזלים.
* הכנתם ואהבתם? מוזמנים לשתף את הקישור למתכון בשמחה.
העלתם לאינסטגרם? תייגו אותי, אשמח לראות! לאינסטגרם שלי לחצו כאן
