מתכון לבצק :
300 גרם מיקס b
כפית שמרים יבשים
כפית מלח
כפית סוכר
כף שמן זית /צמחי אחר
250 גרם מים
כפית קסנטאן גאם (אופציה)
תערובת זיתים וגבינה:
80 גרם זיתים קצוצים
כף גדושה מיקס B
80 גרם גבנ"צ /מוצרלה /פרמזן מגורדת
* להניח את כל מצרכי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה וללוש 7 דקות במהירות נמוכה.
* לערבב את הזיתים עם הקמח וגבינות ולהוסיף למיקסר.
* ללוש כדקה עד לבצק אחיד, לכסות ולהניח להתפחה של כחצי שעה.
* להעביר את הבצק למשטח מעט מקומח ולחלק לכ20 חתיכות.
* ללוש מעט כל חתיכת בצק וליצור ממנה מקל.
* להניח על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה, למרוח במעט שמן זית /ביצה ולאפות כ20 דקות או עד להזהבה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.
