עוגיות מטוגנות מהמטבח הטריפולטאי/מרוקאי, דחוסות מעט, מתובלות בניחוח תפוז ווניל ומצופות בקוקוס.
130 גרם קמח mix c
5 גרם אבקת אפיה
כפית מלאה סוכר
חצי כפית וניל – אופציה
גרידת תפוז/לימון – אופציה
15 גרם שמן צמחי
20 גרם מים
ביצה
ככוס קוקוס טחון – לטבילה
סירופ סוכר: כוס מים, כוס וחצי סוכר, מיץ מחצי לימון.
* מביאים לרתיחה את הסוכר והמים, מנמיכים ומבשלים כ5 דקות להסמכת הסירופ.
* מוסיפים מיץ לימון ומצננים.
* מניחים את כל מצרכי הבצק בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומעבדים לבצק אחיד.
* מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומרדדים לעובי של כ1 ס"מ.
* קורצים עיגולים ובתוכם קורצים עיגול קטן נוסף.
* מטגנים בשמן עמוק, מומלץ ב180 מעלות.
* מעבירים לנייר סופג ומיד לאחר מכן טובים בסירופ הסוכר שהתקרר לבנתיים.
* טובלים בקוקוס טחון ומגישים.
