בלוג מתכונים

סופגניות מקמח freee

סופגניות טעימות ומשובחות מקמח freee ! הסופגניות עוברות הקפאה מצוין !המתכון מתאים ל7 יח’. 250 גרם white bread flour10 גרם שמרים יבשים 40 גרם סוכררבע כפית מלחכפית קסנטן גאם (5 גרם) 20 גרם שמן קנולה 1 חלבון ביצה בגודל

סופגניות מקמח Fiorino שופרסל

סופגניות אווריריות וטעימות מקמח fiorino המכיל עמילן חיטה. המתכון מתאים לכ8 יחידות. 250 גרם fiorino 10 גרם שמרים יבשים 40 גרם סוכר רבע כפית מלח 20 גרם שמן קנולה 200 גרם מים פושרים * להניח את

לחם לכריכים עם קמח freee

500 גרם קמח לבן ללחם- white bread flour12 גרם שמרים יבשים12 גרם מלח20 גרם דבש30 גרם שמן צמחי ( קנולה/ זית)2 חלבוני ביצה בגודל L450 גרם מים פושרים * להניח את כל המצרכים בקערת מיקסר עם

עוגת דבש

עוגת דבש עסיסית, רכה, ריחנית וקלה להכנה! הכי טעימה שתכינו , באחריות ;-).הכמות במתכון מספיקה ל2 תבניות אינגליש קייק או לתבנית קוגלהוף אחת בקוטר 24 ס”מ. כוס תה משני תיונים3/4 כוס שמן קנולה 3/4 כוס סוכרכוס

דובשניות

קלות להכנה וטעימות לא רק בראש השנה. למי שפחות אוהב טעם דומיננטי של דבש ניתן להמיר לסילאן מחצית מכמות הדבש. מהכמות במתכון יוצאות כ50 יח’, תלוי בגודל שתכינו אותן. ניתן לשמור במקרר או בהקפאה. 100 גרם

בייגל ירושלמי

בייגל אוורירי וטעים עם טעם שומשומי משובח, כמובן שניתן לוותר על השומשום במידה ואתם נמנעים או לא אוהבים ולצפות בזעתר, קצח וכו’ או לוותר על הציפוי.הבייגל קל להכנה וניתן להקפאה, מומלץ גם לאכול כטוסט ממולא בגבינות

עוגיות מקמח חומוס – ננקטאי

עוגיות מהמטבח ההודי, נימוחות, חמאתיות וטעימות. ניתן לשלב תבלינים אחרים במקום ההל ולהמיר חלק מקמח החומוס בקמח רב תכליתי. מהכמות המצוינת יוצאות כ20 עוגיות. 150 גרם קמח חומוס 60 גרם אבקת סוכר120 גרם חמאה רכהחצי כפית

עוגיות שוקולד בלונדי של רזי

עוגיות שוקולד מושחתות, רכות וממולאות בשוקולד בלונדי.התחשק לרזי להכין משהו מתוק ושוקולדי ואם כבר אז לשלב אותו עם שוקולד בלונדי שהיא כ”כ אוהבת. יצאו לנו בערך 16 עוגיות, כולל אלו שנשנשנו בעודן חמות. אם יש לכם

חטיף שוקולד ופצפוצי אורז‎

250 גרם שוקולד חלב/מריר  30 גרם טחינה גולמית 10 גרם דבש 70 גרם פצפוצי אורז   * להמיס את השוקולד במיקרוגל בפולסים, להוסיף את הטחינה והדבש ולערבב לאחידות. * להוסיף את פצפוצי האורז ולערבב עד שכולם

עוגת יום הולדת‎

עוגה רכה וטעימה! מתאימה להכנה גם כקאפקייקס, עוברת הקפאה מצוין.   350 גרם כרגיל רב תכליתי 420 גרם סוכר כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה כפית שטוחה אבקת אפייה 30 גרם קקאו מעט מלח    כוס שמן

גאלט דובדבנים‎

לבצק:  100 גרם כרגיל רב תכליתי 40 גרם קמח שקדים 80 גרם קוביות חמאה קרות כף סוכר חלמון  כ4 כפות מים קרים   למילוי: 400 גרם דובדבנים מגולענים 4 כפות סוכר 2 כפות קורנפלור כף מיץ

עוגיות בטעם אוריאו

100 גרם קוביות חמאה קרה 150 גרם סוכר 180 גרם כרגיל רב תכליתי 50 גרם קקאו חצי כפית מלח כפית אבקת אפיה ביצה    למילוי קרם חמאה:  80 גרם חמאה רכה 200 גרם אבקת סוכר חצי

עוגיות חמאה

240 “כרגיל” רב תכליתי 40 גרם קמח שקדים 100 גרם סוכר כפית אבקת אפיה 150 גרם קוביות חמאה קרה ביצה 2-3 כפות שמנת מתוקה/מים קרים   * מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה/ מעבד מזון את

בראוניז

200 גרם חמאה 230 גרם שוקולד מריר 4 ביצים בגודל L חצי כפית מלח 3/4 כוס סוכר לבן כוס סוכר חום כהה כפית וניל(אופציה) כוס קמח רב תכליתי (מעדיפה כרגיל, אפשרי לשלב גם קמח שקדים)  

עוגת שיש – 2 תבניות אינגליש קייק‎

4 ביצים 200 גרם סוכר מעט מלח כוס יוגורט/שמנת מתוקה-ניתן לשלב חצי כוס שמן 100 גרם קמח שקדים 200 גרם קמח רב תכליתי, מעדיפה כרגיל 30 גרם קורנפלור 2 כפיות אבקת אפיה   לתערובת השוקולד: 100

ביסקוטי

200 גרם כרגיל רב תכליתי 60 גרם קמח שקדים 150 גרם סוכר 5 גרם אבקת אפיה מעט מלח 3 ביצים כף אמרטו 200 גרם אגוזים   * לערבב את המצרכים היבשים, להוסיף את הביצים והאמרטו ולערבב

עוגת תפוזים-2 תבניות אינגליש קייק

אחת העוגות האהובות עליי במיוחד! מכינה אותה בתקופת החורף, בדר”כ עם הגשם הראשון. קלה להכנה, רכה ועסיסית! לשכבת התפוזים: 2 תפוזים פרוסים דקכוס סוכרכוס מים * להרתיח מים+סוכר, להוסיף את פרוסות התפוזים, להנמיך את האש ולבשל

פנקייקים

3/4 כוס קמח מולינו ירוק 1/4 כוס קמח שקדים 2 כפות סוכר רבע כפית מלח 2 כפיות אבקת אפייה 1  ביצה כוס ורבע חלב 2  כפות שמן * לערבב את המצרכים היבשים, להוסיף את הרטובים ולטרוף

אלפחורס

100 גרם קוביות חמאה קרה 125 גרם קמח ללא גלוטן (תמי כתום,כרגיל וכו’) 100 גרם קורנפלור כפית אבקת אפייה 60 גרם אבקת סוכר 2 חלמונים כף ברנדי (ניתן לוותר) 2 כפות מים קרים (לפי הצורך)  

בלינצ’סים

בלינצ’סים רכים, דקים ומפנקים בכמה דקות הכנה. ניתן לגוון במילויים לפי טעמכם – גבינות, דבש, ריבות ואפילו בשר. את החלב במתכון ניתן להמיר בחלב צמחי לא ממותק. 120 גרם כרגיל רב תכליתימעט מלחכף סוכר2 ביצים240 גרם

פני פורי

כדורי בצק מטוגנים מהמטבח ההודי- פריכים וחלולים. הפני פורי נקראים גם פוצ’קה או גולגפה, ממלאים אותם במגוון מאכלים כמו תפו”א מתובלים, שעועית ועוד.הם מתאימים כמנה ראשונה, אצלנו אוהבים אותם במילוי סביצ’ה . חצי כוס מולינו ירוק/

וופל בלגי ללא גלוטן

כמה כייף להתפנק בוופל בלגי עם תוספות שאנחנו אוהבים! תרשו לעצמכם להתפרע? להכנת הוופל יש צורך במכשיר, ניתן להשיג אותו במגוון רשתות ובעלות של כ100 ש”ח(מחיר של פעמיים וופל בלגי בבית קפה). הכמות מספיקה לכ10 רבעים.

גלידת בייגלה קרמל מלוח

רעיון נפלא לשימוש עם רוטב הבייגלה קרמל מלוח שהכנו, רזי אמרה לי שזו הגלידה הכי טעימה שאכלה אי פעם כך שקבלתם אישור מנערה אנינת טעם ששווה לכם להשקיע 5 דקות בהכנה :-). 500 גרם שמנת מתוקה

רוטב בייגלה-קרמל מלוח ללא גלוטן

לאחרונה הושק חטיף חדש- במבה קרמל מלוח. מאחר והטעם המועדף על הצליאקית שלי הוא קרמל מלוח והחטיף מכיל גלוטן הספיק לי פרצוף קטן ובקשה ממנה ומיד נכנסתי לפתח מתכון שגם היא תוכל לטעום.את הרוטב הכנתי עם

קרמבו וניל – 15 יח’

הסממן הרשמי של הסתיו! מרנג מוקצף ואוורירי עם עוגיה טעימה בתחתית (ולא,לא אוהבת את העוגיה בקרמבו הקנוי 😉 ), קל להכנה עם זאת מצריך מד חום.אז מאיפה אתם מתחילים לאכול את הקרמבו שלכם? לתחתית – כל

עוגה בספל

3 כפות כרגיל רב תכליתי חצי כפית אבקת אפייה 2 כפיות קקאו כפית קורנפלור  מעט מלח 3 כפות סוכר 3 כפות שמן 4 כפות חלב   2 קוביות שוקולד – אופציה   * לערבב את המצרכים

גרנולה

4 כוסות שיבולת שועל גסה 1.5 כוסות אגוזים חצי כוס גרעינים/זרעים – שומשום, דלעת, חמניה 60 גרם חמאה חצי כוס סוכר חום כהה רבע כוס דבש/סילאן חצי כפית מלח כפית שטוחה קינמון (אופציה) 1 כוס פירות

פפנאש – סופגניות גבינה

250 גרם גבינה יבשה כחושה(טוב טעם, טבורוג וכו’)2 כפות סוכרחצי כפית אפייהביצהכף קמח אורז70 גרם קמח freee לאפיהחצי כפית וניל * לערבב את הגבינה, הביצה והסוכר לאחידות.* להוסיף את שאר המצרכים ולהניח לכרבע שעה.* ליצור כדורים

צ’ורצ’חלה – 4 יחידות

חצי ליטר תירוש 2 כפות סוכר חום כהה רבע כוס כרגיל רב תכליתי רבע כוס קורנפלור כ250 גרם אגוזים * באמצעות מחט להשחיל אגוזים על חוט, לא לשכוח לקשור לפני על מנת שאגוזים לא ייפלו. *

עוגות אישיות – כ10 יח’‎‎

לעוגה : 4 ביצים בטמפ’ החדר 100 גרם סוכר 30 גרם קקאו 90 גרם  freee plain white flour/כרגיל רב תכליתי    מעט אבקת סוכר לפיזור על התבנית   לסירופ:  רבע כוס סוכר חצי כוס מים כף תמצית

כמו-לוטוס

כשמקבלים את הצליאק בגיל בוגר יחסית וזוכרים את כל הטעמים האהובים יש לפעמים געגוע. לרזי, הצליאקית שלי, היה געגוע לטעם הקרמל קינמון הממכר ולמרקם הפריך.לאחר ניסיונות הגעתי לטעם האהוב וההתרגשות הייתה גדולה! ממליצה לקרוא את כל

עוגיות שוקולד צ’יפס

200 גרם סוכר לבן 100 גרם סוכר חום כהה 200 גרם חמאה רכה 2 ביצים בטמפ’ החדר כפית אבקת אפייה כפית אבקת סודה לשתיה 270 גרם קמח רב תכליתי ,אני משתמשת בכרגיל. 100 גרם קמח שקדים

קוסקוס

חצי כוס קמח תירס צהוב (לפולנטה) חצי כוס קמח אורז  כפית מלח שטוחה 2  כפות שמן 1 ורבע כוסות מים רותחים ( אני מוסיפה במקום חצי מהמים את המרק של הקוסקוס) * לערבב יחד את כל

טורטיות מכוסמת ירוקה

הכוסמת נטולת גלוטן ושומן, עשירה בחלבונים, אשלגן, נוגדי חמצון וכו’. 300  גרם כוסמת ירוקה 2 ורבע כוסות מים כפית מלח שטוחה * להשרות את הכוסמת לפחות לשעתיים, לשטוף היטב ולטחון יחד עם המים והמלח בבלנדר עד

נאגטס – שניצלונים בטמפורה‎

כ1 ק”ג חזה עוף חתוך לגודל שתבחרוכוס Mix b של scharחצי כוס קורנפלורחצי כוס פירורי קורנפלקס /פצפוצי אורז טחונים2 כפיות אבקת אפיהכפית גדושה אבקת סודה לשתיהכפית מלחכפית מכל תבלין – פפריקה, פפריקה מעושנת, אבקת שום ותבלין

הום פרייז‎

תפו”א(רצוי אדומים) כמס’ הסועדים מעט שמן צמחי רוטב צ’ילי מתוק  * להניח את תפוחי האדמה בסיר ולכסות אותם במים.  * להרתיח כ10 דקות, לסנן, לחתוך לקוביות בגודל הרצוי ולטגן במחבת עם מעט שמן עד להזהבה וריכוך. 

קובה במרק סלק

לתערובת המילוי: בצל קצוץ, כחצי ק”ג בשר טחון טרי, מלח, פלפל, בהרט, עלי סלרי/פטרוזיליה. * לטגן את הבצל במעט שמן, להוסיף את הבשר והתבלינים ולטגן עד שהבשר מוכן.* להוסיף את העלים הקצוצים ולקרר לפני מילוי הקובות.

לחמניות טפיוקה

ביצה 1/3 כוס שמן צמחי 2/3 כוס חלב 1.5 כוסות קמח טפיוקה  חצי כוס פרמזן/מוצרלה/צהובה מגורדת מעט מלח  מעט שום  אופציה -כפית פסטו / טפנד זיתים /עגבניות מיובשות וכו’ * לערבב את כל המצרכים בעזרת מטרפה

“כמו ביסלי”

לכל המתגעגעים ולמי שמתחשק לו נשנוש קראנצ’י קצת אחר.    מבשלים פסטה פוזילי מס’ דקות פחות מהוראות היצרן, הפסטה צריכה להיות נגיסה ולא רכה.  מסננים, שוטפים ומתבלים במלח, שמן זית ותבלינים.   לכמות של 300 גרם

פירורי “לחם “‎

3 כוסות פצפוצי אורז 3 כוסות קורנפלקס לא ממותק  כפית מלאה שום גבישי 2 כפיות פפריקה 2 כפיות פפריקה מעושנת כפית תבלין גריל חצי כפית מלח    * לטחון במעבד מזון את הפצפוצים והקורנפלקס עד לפירורים

ג’חנון‎

400 גרם מולינו ירוק100 גרם מיקס B שר( אפשרי לוותר ובמקום להשתמש ב100 גרם מולינו נוספים) כפית מלח כף סוכר  כף דבש רבע כוס שמן קנולה  חצי כפית אבקת אפיה  450 גרם מים    כ100 גרם

חמין

קטניות – חומוס, שעועית, כ2 כוסות – להשרות6 בצליםראש שום – חצוי לשנייםתפו”א וביצים כמס’ הסועדים וקצת יותרבטטה2 כוסות אורז בסמטי/עגול – להשרות לחצי שעה ולסנןבשר לבישול ארוך – שפונדרה, אוסובוקו, מח עצם(להרתיח בנפרד) * לטגן(“לסגור”)

באן – לחמניות מאודות

20 יח’ בגודל 50 גרם ליחידה   360 גרם מולינו ירוק 140 גרם schar mix b כף אבקת אפיה (שקית קטנה) חצי כפית סודה לשתיה 40 גרם סוכר 10 גרם שמרים יבשים 3 כפות שמן צמחי

פריקסה

400 גרם מולינו ירוק 100 גרם כרגיל למאפי שמרים כף שמרים יבשים מלאה כף סוכר שטוחה כפית מלח מלאה 60 גרם שמן צמחי 2 כפות ערק/ברנדי 400 גרם מים    * להניח את כל המצרכים בקערת

פיצה נפוליטנית

פיצה אוורירית וקריספית בשוליים ובתחתית! המתכון מתאים ל6 פיצות אישיות:   500 גרם מולינו ירוק כפית מלח מלאה 2 גרם שמרים יבשים כפית סוכר מלאה 2 כפות שמן זית 540 גרם מים קרים * להניח את

קובנה מהירה

350 גרם מולינו ירוק 150 גרם schar mix b / כרגיל למאפי שמרים כף שמרים יבשים 50 גרם סוכר כף מלח שטוחה 480 גרם מים פושרים 100 גרם חמאה רכה   * מניחים בקערת מיקסר את

מקלות לחם

מתכון לבצק :   300 גרם מיקס b  כפית שמרים יבשים כפית מלח כפית סוכר כף שמן זית /צמחי אחר 250 גרם מים כפית קסנטאן גאם (אופציה)    תערובת זיתים וגבינה:   80 גרם זיתים קצוצים

מוקפץ – אטריות אורז וירקות

3-4 מנות   חצי אריזת מקלות אורז – מעדיפה 5mm של מזרח ומערב 2-3 שיני שום כתושות ג’ינג’ר מגורד – לפי טעמכם ירקות – כרוב חתוך גס, מקלות גזר, פטריות טריות, נבטים, גמבות או כל ירק

חלה מקמח Fiorino שופרסל/ מולינו כחול

אתם חייבים להכין את החלות/לחמניות האלו! כ”כ קלות להכנה, ריחניות וטעימות והכי חשוב – תוך שעה מעכשיו כבר תתחילו להריח ריח ממכר ומשכר של אפיה?. המתכון מתאים לכ15 לחמניות או לחלה אחת גדולה. 500 גרם קמח

סמבוסק במילוי בשר – 7 יח’

לבצק:    300 גרם mix b כף סוכר מלאה  כפית שמרים יבשים כפית שטוחה מלח כפית שטוחה אבקת שום – אופציה 30 גרם שמן 220 גרם מים פושרים   למילוי:   בצל שום כ300 גרם בשר

עוף מטוגן בציפוי פריך

הכמות מספיקה לכ10- 12 שוקיים או חלקי עוף אחרים.  להשרייה: כוס חלב סויה /רוויון /חלב כפית חומץ (אם משתמשים ברוויון אין צורך להוסיף חומץ)  ביצה כף קורנפלור מלאה כף מלח   לציפוי: 250 גרם כרגיל רב

פולנטה מקלחי תירס טריים עם ערמונים, פטריות, מנגולד ופרמז’ן ?

5 קלחי תירס טרייםכ2 כוסות חלבחצי כוס שמנת מתוקהכ20 גרם חמאה * חותכים את גרגרי התירס מהקלחים * מביאים לרתיחה את החלב, השמנת והחמאה, מוסיפים את התירס ומבשלים כ20 דקות. * טוחנים בבלנדר מוט ומתבלים במלח,

קרקרים מקמחי מקור

כוס קמח חומוס חצי כוס קמח שקדים חצי כוס קמח טפיוקה כפית מלח מלאה חצי כוס שומשום כפית פפריקה מעושנת (ניתן לוותר)  כפית כורכום (ניתן לוותר) כף חומץ 1/3 כוס טחינה גולמית 1/3 כוס שמן זית

בייגל מהיר

כוס מולינו ירוק כפית אבקת אפיה חצי כפית מלח חצי כפית שמרים יבשים גביע יוגורט – 140 גרם 60 גרם מים   * להניח את כל המצרכים בקערת מיקסר וללוש עם וו לישה כ5 דקות, הבצק

פלאפל

חצי ק”ג גרגירי חומוס 1 בצל גדול 4-6  שיני שום צרור פטרוזיליה /כוסברה כף מלח 2 כפיות אבקת אפיה זרעי כוסברה טחונים פלפל שחור 2 כפות שומשום (אופציה ) 3 כפות קמח חומוס מעט מים במידת

ספינג’ – כ15 יח’

250 גרם מולינו ירוק  כפית מלאה שמרים יבשים חצי כפית מלח כף סוכר 350 גרם מים פושרים כליטר שמן לטיגון עמוק – 3/4 ס”מ עומק כחצי כוס סוכר לטבילת הספינג’   * להניח את כל המצרכים בקערת

עוגת גבינה אפויה – תבנית בקוטר 24 ס”מ

150 גרם ביסקוויטים לל”ג 75 גרם חמאה מומסת    כוס ורבע סוכר  5 חלבונים   750 גרם גבינה לבנה 5% 200 מ”ל שמנת חמוצה  5 חלמונים מעט מלח 40 גרם קורנפלור גרידת לימון  כפית משחת וניל

לביבות תפו”א, כ25 יח’

1 ק”ג תפו”א (כ6 בינוניים) 1 בצל 2 גזרים – אופציה 2 ביצים 1/4 כוס מדידה schar mix b / mix it כפית אבקת אפיה כפית מלח פלפל שחור/לבן-אופציה * לגרד תפו”א, בצל וגזרים לקערה, לסחוט

אוזני המן

240 גרם כרגיל רב תכליתי/ מיקס c  40 גרם קמח שקדים 100 גרם סוכר כפית אבקת אפיה 150 גרם קוביות חמאה קרה ביצה 2-3 כפות מים קרים   * מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה/ מעבד

קניידעלך

כוס וחצי קמח מצה (הכנתי מצות מהמתכון באתר וטחנתי אותן לפירורים דקים) רבע כוס קמח שקדים שליש כוס כרגיל רב תכליתי כפית מלח שטוחה חצי כפית סוכר פלפל שחור חצי כפית אבקת אפיה כף שמן 2

סופגניות – 8 יח’

סופגניות מדהימות וקלות הכנה ! מתכון שפיתחתי במיוחד עבור חברת schar ,נחל הצלחה רבה בחג חנוכה האחרון ! 250 גרם schar mix b 10 גרם שמרים יבשים (שקית מהשמרים המצורפים באריזה) 40 גרם סוכר רבע כפית

מצות

140 גרם קמח רב תכליתי כרבע כפית מלח ביצה 40 גרם מים. * ללוש לבצק אחיד, לרדד לעובי של כ2 מ”מ על משטח מעט מקומח,רצוי משטח מסיליקון. * לחורר בעזרת מזלג ולהניח במחבת פסים חמה מאוד

עוגת פירות מיובשים

1.5 כוסות אגוזים/שקדים 1.5 כוסות פירות מיובשים 2/3 כוס כרגיל רב תכליתי 2 כפות קורנפלור 1 כפית אבקת אפיה חצי כוס סוכר 3 ביצים חצי כפית קנמון (אפשרי לוותר)    * לערבב את המצרכים היבשים, להוסיף

תפוחים מסוכרים

10 תפוחים ירוקים שטופים ויבשים 500 גרם סוכר 150 גרם מים 140 גרם גלוקוזה צבע מאכל ג’ל אדום 10 מקלות עץ   * מניחים בקלחת סוכר, מים, גלוקוזה וצבע מאכל ומביאים לרתיחה עד ל155 מעלות. *

עוגיות יין לפסח – כ30 יח’

400 גרם כרגיל רב תכליתי 2 כפיות א.אפיה (10 גרם) מעט מלח 200 גרם קוביות חמאה קרה 180 גרם סוכר ביצה חצי כוס יין מתוק לקידוש (120 מ”ל)   * להניח את כל המצרכים מלבד הביצה

בלינצ’סים במילוי גבינות מתוק- 10 יח’

120 גרם mix it כף סוכר מעט מלח 2 ביצים בגודל L כוס חלב חצי כוס מים   מילוי :    חצי כוס שמנת מתוקה מוקצפת  חצי גביע- גביע גבינה לבנה 5%(250 גרם)  כף-שתיים אבקת סוכר 

מאפה גבינות מלוח -תבנית אינגליש קייק

3 ביצים בגודל L 1 גביע שמנת חמוצה/יוגורט 100 גרם גבנ”צ /מוצרלה/פרמזן מגורדת כחצי כפית מלח אורגנו/טימין/ פלפל שחור  כפית אבקת אפייה  130 גרם mix it כ70 גרם תוספות – בצל מטוגן /פטריות מטוגנות/ זיתים וכו’

צ’ורוס

260 גרם מים 30 גרם סוכר 50 גרם חמאה חצי כפית מלח 140 גרם schar mix c 2 ביצים בגודל L * להניח בסיר את כל המצרכים מלבד הקמח והביצים ולהביא לרתיחה קלה. * להנמיך את